イモマガジン

編集部が届ける、芋の話。品種、食べ方、産地、基金の活動レポートまで。

食べ方2026.10.25切ったら黒く、揚げたら緑？さつまいもの色変わりと下ごしらえ切り口が黒ずむ、天ぷらの衣のまわりが緑になる。お芋の「色変わり」の理由と、きれいに仕上げる下ごしらえのコツを、料理別にやさしくまとめました。

食べ方2026.10.14形・皮・くぼみ・切り口。店頭で迷わないお芋の選び方売り場にずらりと並ぶさつまいも、どれを選べばいい？形・皮・くぼみ・切り口の4つの見どころと、「黒い蜜」のよくある誤解、持ち帰ってからのチェックまでやさしく解説します。

食べ方2026.10.06買った芋を長くおいしく。家庭でできるさつまいもの保存方法生の芋は常温が基本、暑い時期は野菜室、切った芋や焼き芋は冷凍で。家庭でできるさつまいもの保存方法と保存期間の目安、やりがちな失敗をまとめました。

食べ方2026.09.26🍠 蜜がしたたる極上焼き芋へ！プロが教える「品種選び」と「低温加熱」の極意好みの食感に合わせて品種を選ぶことが、一番の近道です。

食べ方2026.09.23さつまいもの美味しさを引き出す！正しい保存法と「熟成」の秘密収穫直後のさつまいもは、デンプンが豊富で甘みは控えめです。

食べ方2026.09.19さつまいもの楽しみ方